摘要
银杏叶中富含多种生物活性物质，例如银杏内酯和银杏黄酮，具有抗氧化、抗肿瘤、改善记忆等多种药理活性，在医药、保健品和食品等领域具有巨大的开发潜力。
传统的提取方法存在溶剂消耗大、提取时间长、活性成分损失率高等缺点，不符合绿色环保的可持续发展理念。
因此，开发绿色化提取工艺，提高提取效率和产品质量，降低环境污染，对银杏资源的高值化利用具有重要意义。
本文综述了银杏生物活性物质的种类、性质及药理活性，重点介绍了超声波辅助提取、微波辅助提取、酶解辅助提取等绿色化提取技术及其在银杏活性成分提取中的应用，并对不同提取方法的优缺点进行了比较分析。
此外，本文还探讨了响应面法在优化银杏活性成分提取工艺中的应用，以及提取物活性成分含量测定方法和活性评价方法。
最后，对银杏生物活性物质绿色化提取工艺的未来发展趋势进行了展望，旨在为银杏资源的开发利用提供参考。
关键词：银杏；生物活性物质；绿色化提取；超声波辅助提取；微波辅助提取；酶解辅助提取；响应面法
1.引言银杏(GinkgobilobaL.)是世界上现存最古老的树种之一，被称为植物界的“活化石”，具有重要的生态价值和经济价值[1]。
银杏叶中蕴藏着丰富的生物活性物质，主要包括银杏内酯、银杏黄酮、银杏多糖、银杏酚酸等[2]。
其中，银杏内酯和银杏黄酮是两种主要的活性成分，具有多种药理活性，例如抗氧化、抗炎、抗肿瘤、改善心脑血管疾病等[3]。
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